Atelier de gătit Rawmantic cu Chef Alina Alexandrov…

Vineri seară am fost invitată să particip la un atelier de gătit rawmantic. Deși nu sunt vegetariană și nici măcar pe sfert raw vegană, titlul evenimentul m-a captivat.  Am fost foarte curioasă să văd cum se desfășoară un astfel de eveniment. Înainte să vă povestesc despre ce am văzut eu la acest eveniment, curiozitate mă îndeamnă să vă întreb câți dintre voi cunosc conceptul raw vegan. Raw vegan nu înseamnă o dietă de slăbire, ci un stil de viață pentru unii dintre noi.

„Mâncarea este simbolul dragostei atunci când cuvintele nu sunt adecvate.” – Alan D. Wolfelt

Stilul de viață raw vegan promovează consumul unor cantități mari de mâncare în stare naturală, fără a fi gătită termic. Alina Alexandrov este raw food chef de peste 3 ani și este fondatoarea primului restaurant raw vegan din Constanța. A participat la numeroare concursuri și performanțele ei au fost recunoscute, obținând numeroase medalii de aur și argint.

Chef Alina Alexandrov

Evenimentul de vinerea trecută s-a desfășurat într-o atmosferă relaxantă și prietenoasă. Totul a început la ora 18 în restaurantul Poftă De Verde situat pe strada Chiliei nr 2, Constanța. Aici toată mâncarea vegan și raw vegan este preparată cu multă dragoste, pasiune și pricepere. Locația mi s-a părut deosebit de vie, veselă și extrem de prietenoasă. Îmi place că totul arată foarte bine aranjat, curat, aerisit și foarte luminos.

 Chef Alina Alexandrov ne-a vorbit despre cum alimentația raw vegan a făcut schimbări în viața ei și cu multă veselie ne-a pregătit câteva bunătăți raw vegan. A gătit praline de ciocolată, tartă cu fructe, sushi raw vegan cu sos wasabi reinventat și bărcuțe de ardei umplute cu  brânzică raw de caju cu verdeață și ceapă.

 Favoritele mele au fost bărcuțele cu brânzică de caju. Credeți-mă, absolut delicios! Și este pentru prima dată când gust bucate raw vegan fără să stau pe gânduri. Probabil unul din motive a fost că am văzut live cum au fost preparate. Vreți să faceți și voi brânzică de caju? Iată rețeta:

300 g caju – lăsat la hidratat în apă timp de 4 ore

2 linguri zeamă de lămîie

1 linguriță sare

2 lingurițe fulgi de drojdie

150 ml apă

Totul se macină într-un robot de bucătărie, apoi la final se adaugă mărar, pătrunjel și ceapă după preferințe.

Gastronomia este arta de a folosi hrana pentru a crea fericirea. – Zeldin

Per total, evenimentul Rawmantic a fost unul de succes. Cei prezenți s-au putut bucura de gustul minunat al preparatelor raw vegan și au avut posibilitatea să învețe rețetele și mici trucuri ce țin de bucătăria raw vegan. Mulțumesc, Chef Alina Alexandrov pentru timpul tău prețios și pentru informațiile pe care ai hotărât să le împărtășești tuturor!

Vrei să ai parte de o demonstrație culinară oferită de un Raw Chef acreditat? Poți învăța  principiile de bază ale gătitului sănătos alături de Chef Alina Alexandrov în Tulcea pe 22 februarie, ora ora 18.00 la The Bakers. Mai multe detalii și informații despre eveniment găsiți AICI.

În bucătărie cu „Primăriţa de la Cremoşani” – Prăjitură rapidă

Sunt încă în concediu, dragii mei. Mă plictisesc de moarte şi ca să-mi treacă timpul, simt nevoia să inventez câte ceva. De când sunt în vacanţă m-am învârtit prin bucătărie ca un titirez. Mai o fripturică, ceva dulce sau te miri ce îmi trecea prin cap. Sărbătorile de iarnă au trecut şi după atâtea sarmale şi tradiţionalii cârnaţi cu tone de usturoi, vreau ceva nou. Ceva rapid, delicios, dulce, aromat ş.a.m.d. Prinsă în agonia inventivităţii, mă îndrept curajoasă în bucătărie. Deschid frigiderul, fluieră vântul. No bine, mai există câte ceva prin el. Nu ce-mi trebuie mie. Ingrediente, pauză. Chef să merg la cumpărături, nici măcar. Te-ai uitat câte grade sunt afară? Brrrr… Lăsăm reclamaţiile meteo pentru altădată şi mai scormonesc prin dulapuri, sertare şi iar prin frigider. S-a apris beculeţul, pe masa din bucătărie am adunat următoarele ingrediente.
Nuci, esenţă de rom, două mere scofâlcite (vai mama lor), o gură de cafea rămasă de dimineaţă, ceva zahăr, brânză albă calcică pentru copii  marca Delaco şi un sfert de pandişpan sau chec (nu ştiu care e diferenţa dintre cele două #shameofme) vechi de la revelion. Ce facem cu ele? Tocană, ciorbă, un ghiveci? Neahh! Păi nu spusei că vreau ceva delicios şi dulce? Îmi pun mintea la contribuţie şi în doar 15 minute, voi pregăti o prăjitură delicioasă. Pentru început să pregătim ingredientele necesare pentru 1 porţie.
Ingrediente :
1 cutie brânză albă calcică pentru copii
1 măr
2 linguri de cafea
1 felie de pandişpan sau chec( tăiată cam de 1cm şi ceva)
nuci
2 linguri zahăr
un strop de esenţă de rom
cook-366875_960_720
Pregătire :
Tăiem nucile mărunt, apoi vom scoate brânza calcică din formă, cu atenţie să nu îi distrugem design-ul. Aşezăm cu atenţie brânzica peste felia de pandişpan şi încercăm să decupăm blatul exact cât de trebuie. Blatul de pandişpan va fi baza prăjiturii noastre. Amestecăm cele două linguri de cafea cu un strop de esenţă de rom şi însiropăm blatul. După ce am însiropat micul blat, aşezăm drăgălaşa formă din brânză calcică peste el şi trecem la pregătirea mărului. Curăţăm mărul de coajă, îl tăiem cubuleţe mici şi împreună cu 2 linguri de zahăr îl caramelizăm un pic la foc mic, circa 2 minute. Cât este fierbinte, ornăm blatul de pandişpan şi brânza calcică cu bucăţile de măr caramelizat şi un pic din siropul lăsat de acesta. La final, o ploaie de nuci tocate mărunt.
Prăjitura arată delicios, iar gustul este pe măsura aşteptărilor. Ce ziceţi, fetelor? Încercaţi şi voi?
Primăriţa de la Cremoşani vă urează „Poftă Bună”! 

Pilaf cu ciuperci şi piept de pui..

cook-366875_960_720

Bună dimineaţa, dragile mele! Astăzi revin cu o reţetă destul de simplă pentru unele dintre noi şi anume:

Pilaf cu ciuperci şi piept de pui

Avem nevoie de următoarele ingrediente :
*   2 ardei graşi (unul roşu şi unul verde)
*   8 ciuperci potrivite (se pot folosi şi cele din conservă)
*   300g orez
*   o mână de verdeaţă – mărar sau pătrunjel
*   curry ,sare şi piper după gust
*   vegeta (eu folosesc de la Fucks cea cu ardei şi tomate)
*   un piept de pui potrivit
*   o lingură ulei de măsline

Punem pieptul de pui la fiert, iar între timp pregătim legumele bine spălate. Ardeii şi ciupercile le tăiem după preferinţe. Eu le-am tăiat în bucăţi mai măricele, apoi tocăm foarte mărunt verdeaţa. Orezul îl spăl în 3-4 ape până când apa este limpede. După ce pieptul de pui este fiert îl scot din cratiţă şi îl tai în bucăţi potrivite .
Legumele le călesc un pic într-o tigaie cu puţin ulei de măsline până prind un pic de culoare, apoi torn orezul şi pun câte un pic din apa rămasă de la pieptul de pui fiert.

Condimentăm pilaful cu sare, piper, vegeta după gust. Dacă vă place puteţi adăuga şi un vârf de linguriţă de curry. Va da o savoare deosebită mâncării.
Fiţi atente să mestecaţi din când în când pentru a evita ca orezul să se lipească de fundul cratiţei. Când este aproape gata, călesc rapid şi bucăţile de piept de pui apoi le pun peste orez. Mai las 5 minute şi opresc focul şi adaug verdeaţa.
Pilaful se poate servi ca atare sau cu o salată de varză roşie, aşa cum îmi place mie de exemplu.

                         Sper că va plăcut reţeta mea! Vă urez poftă bună !