Primăriţa de la Cremoşani – Începuturi…

Încep acestă scrisoare, pardon… brânzoşenie de articol, în speranţa că pe viitor urmaşii mei îmi vor continua povestea. S-a dus vestea în toate colţurile ţării despre cel mai înfocat fan brânză din istoria competiţiei SuperBlog 2014. Toată tărăşenia a început într-o zi de toamnă, mai precis pe 13 octombrie 2014, când juriul Delaco mi-a trântit o brânză probă şi mi-a pus răbdarea, imaginaţia la încercare. Enunţul primei probe suna cam aşa  „bla bla, bla bla bla… vă provocăm să realizaţi un sendviş profile – Sendvişul dorit în funcţie de…- orice criteriu doriţi. „. Am făcut ochii cât roţile de caşcaval Sofia când văzui enunţul probei. Trecu o zi, două, trei şi nici o idee nu aveam despre ce ar trebui să scriu. Să fac un sendviş profile al zodiilor? Piţipoancelor de la oraş, ţărăncilor de la colţul străzii care sparg seminţe în fiecare amiază? Nuuu! Prea simplu! Sau poate un sendviş profile în funcţie de cum dai bineţe? Too complicate!

După cinci zile(deadline-ul era în 7 zile) de nervi, ore petrecute în faţa calculatorului, unşpe mii de cafele, frape-uri şi alte drăcii energizante, brusc s-a făcut lumină. În capul meu, desigur. Suntem atât de diferiţi, unici, nebuni… în mintea mea se derula un scenariu. Sunt cineva, am respectul tuturor, toată lumea are nevoie de mine. Cine sunt? Regină, împărăteasă, deputat. Nuu…gata, am găsit. Sunt primăriţă! Unde? La mine acasă, la Constanţa. Neahh, prea banal. Un joc de cuvinte, sinonime, cremă de brânză, cremoasă, pufoasă, orăşeni…stop! Şi tot aşa, câteva ore, cu mintea storsă, fără puteri magice şi fără drept de apel s-a născut din cenuşă, iarbă verde   mijlocul unui creieraş un pic atrofiat, în toată splendoarea Cremoşani-Competiţia Familiilor Brânzoase.

Asta fu prima probă unde spre mirarea mea, povestea primăriţei prinse la public. Juriul Delaco mi-a acordat pentru „brânzoşenia” mea 99 de puncte(din 100), calificându-mă pe locul doi. Bucurie mare, felicitările curg din stânga şi din dreapta. Primăriţa-i mândră de reuşită şi se retrage-n glorie. 

Glorie? Hai să o lăsăm mai moale, mon cher. Universul şi-a ascuţit gheruţele, astrele şi-au mutat cuibul unde a vrut „brânza” lor şi după aproximativ o lună(timp în care primăriţa şi-a văzut de hârţogăraie competiţie), Delaco îşi face apariţia din nou. Fără teamă, îşi aruncă mănuşa proba în mulţimea contrariată. Cea de-a doua probă este mult mai dificilă decât prima şi sunt în impas. Ce fac? La fel ca la prima probă, nici nu ştiu de unde să încep. Enunţul era atât de greoi încât mintea mea refuza să proceseze orice informaţie. Trebuia să-mi imaginez o aventură buclucaşă cu promoterul Delaco. Da, da, zăpăcitul ăla de-l vedeţi în reclama Tv. 

Un promoter buclucaş şi o probă care mi-a dat bătăi de cap. Cinci zile m-am zbătut ca un peşte la mal, m-am dat cu capul de tastatură(metaforic vorbind, nu vă impacientaţi), am avut cele mai negre brânzoase coşmaruri posibile şi nimic nu se lega. Nu aveam nici o idee despre ce ar trebui să scriu în această probă. Cu o zi înainte de deadline m-am gândit că ar fi bine să fac o legătură între coana primăriţă şi acest promoter buclucaş. Dar cum? Ce să scornesc? Cum să arunc primăriţa în ghiarele „pierzaniei”? Mi-am luat inima-n dinţi şi am scris titlul probei „Primăriţa de la Cremoşani şi-un Promoter Delaco„. Şi atât! Cinci ore m-am uitat la o pagină goală, tastam trei cuvinte, ştergeam zece. Eram în agonie, frazele se-mpleticeau de ziceai că-s bete. Într-un final m-am predat, povestioara nu avea nici un început. Mi-am zis că asta a fost. Până aici şi gata. Nu iese nimic, opreşte-te. Mă încântau premiile acestei probe. Unde-ar fi norocul să câştig şi a doua probă? Premiile celor două probe erau infinit de mici faţă de „marele trofeu”(greutatea câştigătorului în produse Delaco) care va fi acordat celui mai mare Fan Brânză care va impresiona juriul la o probă sau la amândouă. Să fiu eu atât de norocoasă? 

„Proastă eşti , fătucă! Dacă nu încerci, nu ai de unde ştii.”
Aşa mi-am spus în minte şi apoi, plină de speranţă, am început goana după versuri, rime de-o şchioapă, o aventură cu primăriţa şi promoterul buclucaş. A ieşit o poezioară amuzantă, dar cu toate astea aveam inima cât un purice. Aveam impresia că am fost total pe lângă subiectul probei. Ce a ieşit, puteţi citi aici. Am aşteptat cu sufletul la gură jurizarea articolului. Emoţiile mă terminau psihic, fizic…
„Aguritzaaaaa, ai luat 100!Felicitări!”
„Naşăăăăăă, luaşi brânza!”  

În ziua jurizării am murit şi înviat de 100 de ori. Felicitările cugeau râuri, râuri. Eram în şoc. 
Băi, eşti nebun? Am câştigat şi cea de-a doua probă Delaco? Primăriţo, ţi-aş ridica statuie pentru ajutorul tău! Personajul tău a încântat juriul şi-a doua oară. Articolul a primit nota maximă şi pentru acest lucru, vreau să mulţumesc (a nu ştiu câta oară) Simonei Borăscu, Marketing& PR Coodonator Delaco. Aşa cum era de aşteptat (de alţii haha) am câştigat şi marele premiu. Greutatea mea în produse delicoase de la Delaco. Sinceră să fiu eram în dubii. Nu eram convinsă că eu voi fi cea care le va „fura” brânza de sub nas, celorlalţi participanţi. 

„Încoronarea” primăriţei de la Cremoşani s-a făcut în cadrul galei de premiere SuperBlog 2014. Amestecul de emoţii şi sentimente simţit în cadrul celor două probe Delaco m-a făcut să-mi doresc o viaţă nouă pentru personajul meu. De ce să-l dau uitării? Nu ar fi drept, nu? Primăriţa de la Cremoşani va trăi alături de mine, în inima mea, pe blogul meu, oriunde vrea ea. Începutul acestui personaj a fost promiţător şi sunt curioasă dacă pe viitor ne  va uimi, oripila, încânta cu povestiri haioase sau va „muri” încet şi sigur. Aşa cum îi şade bine unei primăriţe, i-am creat şi-o căsuţă nouă pe facebook. Vă aşteaptă cu mare drag să-i treceţi pragul şi să discutăm vrute şi nevrute. Se va ocupa de primăria Cremoşani din bucătăria ei modestă, unde de multe ori se vor auzi blide sparte, se va simţi miros de mâncare arsă, uitată pe aragazul vechi de pe vremea bunicii( de fapt e de la majoratul lui Cuza, dar nu contează). În încheierea acestui articol brânzos, trag mari speranţe în ceea ce priveşte viitorul primăriţei de la Cremoşani. Sper ca urmaşii mei să nu uite de unde a pornit totul, iar dacă fac această greşeală, vă rog din suflet să îi trageţi de urechile alea clăpăuge. 


Caşcaval afumat în fum de fag,
Primăriţa de la Cremoşani vă îmbrăţişează cu drag.
Cremă de brânză şi miez de lapte,
Hai în bucătărie, să trecem la fapte.

Va urma…

Salam de biscuiţi…

                                                         

   
Ingrediente:

250 gr biscuiţi simpli
250 gr zahăr
100 gr unt
50 gr cacao + putina cacao (sau pudra de ciocolata) pentru folie
75 gr nucă prajită (sau stafide înmuiate în apă călduţă sau 2 linguriţe de cafea instant)
120 ml lapte
esenţă de rom (sau rom)

Preparare

1. Zdrobiţi biscuiţii cu mâna, până obţineîi bucăţele mici. Amestecaţi cu nucă (sau stafidele) tăiată bucăţi mici.
2. Într-o crăticioara puneţi 60 ml lapte şi zahărul apoi fierbeţi până se face un sirop legat (cca 1 minut după ce începe să facă spumă siropul).
3. Adăugaţi untul şi amestecaţi până se topeşte.
4. Adăugaţi cacaoa (şi cafeaua dacă folosiţi) dizolvată în 60 ml lapte. Adăugaţi esenţa de rom. Lăsaţi să dea un clocot.
5. Turnaţi treptat siropul peste biscuiţi, amestecând din când în când până vedeţi că se leagă biscuiţii şi se înmoaie un pic.
6. Pe o folie de plastic presăraţi puţină cacao (sau pudră de ciocolată) şi puneţi jumătate din compoziţie. Rulaţi strâns sub formă de rulou şi legaţi strâns la ambele capete şi îl puneţi la frigider câteva ore sau peste noapte.
7. Tăiaţi felii şi serviţi cu încredere.

                                       Poftă bună !

Ciorbiţă din piept de pui dreasă cu smântână..

Bună seara dragele mele, ştiu că este destul de târziu dar în această seară am pregătit pentru cină o ciorbă deliciosă şi vreau să vă servesc şi pe voi cu o mică porţie.
Cu această ocazie aş dori să ştiu de la voi ce secrete aveţi în bucătărie pentru a pregăti o ciorbă delicioasă.Pentru început ne trebuiesc ingredientele cu care pregătim ciorbiţa din piept de pui.


Ingrediente:
Pui – un piept de pui
Smântână – 2 linguri
Morcovi baby – 200 grame( se găsesc în comerţ congelaţi)
Ceapă roşie – 3
– Ardei – 2
Leuştean – 1 legătură
Amestec ciorbă(păstârnac,ţelină,roşii cuburi) – 250 grame
Ou – 1 buc
Sare şi vegeta – după gust
Fidea– o mână


Se pune la fiert pieptul de pui tăiat în bucăţele mai mici împreună cu un praf de sare..Între timp tocăm mărunt ceapa roşie şi ardeiul.Pregătim porţiile de morcov baby şi amestecul pentru ciorbă.După ce a fiert pieptul de pui ,adăugăm zarzavaturile pregătite înainte şi jumătate din cantitatea de leuştean şi lăsăm să fiarbă împreunăcu carnea circa 15 minute. Cât timp zarzavaturile sunt la fiert, batem un ou împreună cu 1-2 linguri de smântână. Când supa este aproape gata aruncăm o mână de fidea fină şi dregem ciorba cu oul bătut şi smântâna şi mai lăsăm circa 10 minute după care adăugăm restul de leuştean tocat mărunt şi 1-2 linguri de borş Maggi. Se serveşte caldă sau rece împreună cu crutoane de pâine ,după preferinţe puteţi încerca şi ciuşcă iute. Vă doresc poftă bună!

Când ţi-e poftă faci….

Ei dragele mele ce te faci când ţi-e poftă de ceva bun?Şi nu mă refer la dulciuri acum. Ca orice gospodină zi de zi gătim şi drept să spun câte odată chiar nu mai ştiu ce să mai pun pe masă.Le tot rotesc, mai inventez câte ceva ,mai comandăm pizza când ne este cam lene să intrăm în bucătărie.
Azi nu îmi este lene,dar am fost în pană de idei total când a venit vorba de ce servim în această seară.De aia am făcut, aia nu ne place..Până la urmă am zis gata!! Mâncaţi ce o să fie ,să nu aud comentarii!Şi am fugit în grădină. Acolo pustiu mare.Că roadele s-au cam dus dar eu nu căutam legume, dar nici fluturi pe câmpie.Mă uit în dreapta mea şi…

…M-am hotărât în sfârşit ce mâncăm diseară! Pilaf cu găină proaspătă,crescută cu dragoste şi nestresată…până acum! Aşa că dragele mele vom începe prin a urmări o găină prin bătatură..

Ţintim găina care ne convine şi începem 100 de metri garduri după ea.Chiar dacă va fi obositor să alergi ca o nebună aka eu ,după o jumatate de oră cel puţin dumneaei va arata cam aşa..

Vom mai avea nevoie de orez, sare şi piper după gust, alte mirodenii după preferinţe.După ce am fiert găina ,punem orezul la fiert în zeama care a rămas ,iar carnea o călim un pic separat.

Când orezul este gata ,punem carnea preparată peste ea ,adăugăm o mână zdravănă de verdeaţă şi multă dragoste şi cina este gata.

Alături de acest pilaf am făcut o salată de varză cu mărar .Hai că nu a fost greu ,am scăpat ieftin şi de data asta.Vă doresc poftă bună şi mai poftiţi pe la mine!

Ardei Gras și-o salată !..

Ardeiul gras provine din America de Sud fiind cunoscut din preajma anilor 5000 i.e.n. au fost răspândiţi ulterior în întreaga lume de exploratorii spanioli şi portughezi. Fiind nişte legume adaptabile, cultivarea lor s-a răspândi cu repeziciune în toate continentele. Datorită conţinutului ridicat de vitamine şi minerale, ardeiul gras este cunoscut pentru efectele sale benefice asupra organismului uman, cum ar fi sistemului cardio-vasculare şi sistem optic, de asemenea sunt foarte importante pentru menţinerea stării generale de sănătate şi igienă.
Sucul proaspăt de ardei, în combinaţie cu sucul de morcovi, este de mare ajutor persoanelor care suferă de crampe sau colici intestinali.
Numărul scăzut de calorii din ardeiul gras face din această legumă aliatul perfect împotriva kilogramelor în exces, deci nu vă feriţi să îl includeţi în dietă.
Ardeii graşi sunt disponibili pe tot parcursul anului, putând fi consumaţi în stare crudă sau în preparate diverse precum pizza, salate, paste, marinate, tocănite, supe, ciorbe şi multe altele. În combinaţie cu uleiul de măsline şi sucul proaspăt de lămâie pot aduce beneficii multiple pentru sănătatea noastră, nefiind nevoie să îi consumăm în cantităţi mari.
Şi pentru că încă este vremea salatelor vă invit să pregătiţi o salată de ardei gras cu porumb şi brânză.
Ai nevoie de:
* 2-3 ardei graşi roşii
* 1 ceapă potrivită
* 1 ceaşca porumb dulce din conservă
* 2 linguri ulei de măsline
* sos de oţet de mere (1 lingura oţet de mere amestecat cu 10 linguri apă);
* brânză uşor sărată
* sare şi piper, după gust
* pătrunjel tocat.
Cum se prepară:
Ardeiul se curăţa şi se taie felii sau cubuleţe. Ceapă se taie fâşii subţiri. Se prepară sosul de oţet de mere, care se toarnă peste toate legumele amestecat într-un castron măricel. Se picura şi uleiul de măsline, se fărâmiţează brânză şi pătrunjelul iar la final se potriveşte de sare şi piper.
Să aveţi poftă mare!

Cozonac pufos …

Pentru că nu mai este aşa mult până la frumoasele sărbători de Paşti ,vă propun să încercaţi o reţetă foarte gustoasă de cozonac.
Sper să vă placă şi să îmi spuneţi şi mie dacă va plăcut.
INGREDIENTE ALUAT:
– 1kg faina
– 50g drojdie
– 250g zahăr
– 500ml lapte de 3,5% grăsime – uneori mai adaug încă două-trei linguri,dacă simt că alualtul este prea vârtos, ideal este să fie spre moale
– 200g grăsime, ulei şi unt topit
– 5 gălbenuşuri
– 1 linguriţă rasă de sare
– arome
– coaja rasă de lămâie, portocala, esenţa de rom, vanilie, fiecare după gust
INGREDIENTE UMPLUTURĂ:
– 3 albuşuri
– 3 linguri de zahăr
-100 gr stafide
– 200 gr nucă măcinată
– 2 linguri cacao
PREPARARE:
– într-un castron mai mare se cerne restul de făină, de două ori, aşa, ca să fie faina mai pufoasă
-se încălzeşte laptele în care se dizolvă zahărul şi vanilia
– MAIAUA, din drojdie cu puţină faina şi câteva linguri din laptele preparat deja, care nu trebuie să fie fierbinte
– se presară peste maia o mână de făină şi se lasă la loc cald,vreme 10-15 minute, ca să crească, până se „crapa faina”
– gălbenuşurile le freacă cu sare, coajă de lămâie şi portocala
– se adăugă maiaua, restul de lapte călduţ şi gălbenuşurile frecate foarte bine
– se amestecă cu mâna şi se începe să se frământe uşurel, ajutându-vă de grăsimea care trebuie să fie călduţă
– pe măsură ce aluatul se leagă, se înmoaie mana în grăsime, nu se toarnă în aluat, până ce se încorporează toată
-se frământa foarte bine, vreme de 30 minute .
Pregătiţi tăvile ,apoi împărţiţi aluatul cum doriti puneţi umplutura apoi bagaţi tăvile în cuptorul bine incins .Nu uitaţi să fiţi cu ochii pe cuptor să nu se ardă.

Bunătate de peşte la cuptor..

Mulţi dintre noi ar trebui să mănânce peşte, incluzând o porţie sau două pe săptămâna. Este o excelentă sursa de proteine şi conţine multe minerale şi vitamine. Peştele conţine o mulţime de vitamine: A, B şi D. Vitamina A îndeplineşte o funcţie foarte importantă în corpul nostru, care este necesară pentru funcţionarea normală a sistemului imunitar şi pentru lupta împotriva infecţiilor de orice fel.
Şi pentru că azi a fost weekend am gătit pentru familia mea macrou la cuptor cu sos de roşii.Vă garantez că a fost un deliciu pentru toţi şi vă invit pe toţi să gustaţi măcar „virtual” o porţie .
MACROU CU SOS DE ROŞII LA CUPTOR:
INGREDIENTE:5-6  bucăţi mari de macrou, 3 cepe mari ,2 căpăţâni de usturoi,2-3 ciuperci,2 ardei kapia, 1 cană de vin, ½ cană de apă ,pastă de roşii după gust ,4 foi de dafin ,boabe de piper ,condimente pentru peşte, făină,pătrunjel verde .   

MOD DE PREPARARE –
Se spală şi se taie macroul în felii groase de aproximativ două degete. Se şterge cu un prosop şi se condimentează. Se trece peştele prin faina şi se scutură de surplus. Se prăjeşte puţin în ulei încins. Se scoate peştele şi se pune pe şerveţele să se scurgă uleiul. Se căleşte ardeii kapia tăiaţi după poftă,ciupercile şi ceapă tăiată solzişori până capăta o culoare aurie, se adăugă usturoiul curăţat şi tăiat felii călindu-se încă puţin.
Bulionul se desface în vinul amestecat cu apă şi se pune peste ceapă. Se adăugă lămâile şi se aşează şi peştele uşor pentru a nu se desface. Se mai lasa pe foc să scadă puţin după care se pune totul într-un vas de yena şi se dă la cuptor pentru 20 minute. Se presară pătrunjel tocat şi se serveşte cu mămăliguţa caldă sau dacă nu vă place mămăliguţa puteţi servi şi cu pâine.
Nu uitaţi să aveţi alături un pahar de vin alb hehe sa innoate peştele.Să aveţi poftă!!
Timp de preparare: sub 40-50 minute