Le Premier…Magie in bucate

le premier
Cine a spus că marea îţi dă fiori pe spate doar vara? Ţin să vă contrazic, dragii mei. Sunt norocoasă că locuiesc la malul mării, avem lucruri frumoase de vizitat în fiecare anotimp şi mereu vom descoperi câte ceva nou. Şi ştiţi de ce? Pentru că fiecare anotimp aruncă un strop de magie. O lumină diferită în fiecare zi peste clădirile ce ascund comori, pregătite să fie descoperite doar de ochiul atent al fiecărui vizitator. Încep „călătoria” mea pe străduţele înghesuite, încărcate cu istorie pe lângă piaţa Ovidiu. Paşii mă duc către mare şi nu îmi dau seama când a trecut timpul.  Aerul ameţitor şi vântul de februarie mă copleseşte. Că tot e ora prânzului, caut să-mi delectez papilele gustative. Nu a fost nevoie să caut prea mult timp și m-am oprit la restaurantul Le Premier situat la doar 30 de metri de plajă (strada Aristide Karatzali mai jos de Teatru ELPIS), cu vedere la mare şi servicii ireproşabile din partea personalului.
le premier
Restaurantul Le Premier îţi va oferi o experienţă complet diferită atunci când vei gusta din preparatele pregătite cu simţ de răspundere de Chef Cezar Alonso Valasquez Baez.  Mi-a plăcut foarte mult faptul că dumnealui a venit personal la masa noastră. Deosebit de relaxat a făcut câteva recomandări în privinţa meniului, bineînţeles în funcţie de preferinţele fiecăruia.
“Avem un meniu rafinat, care combină elemente din bucătaria italiană cu idei creative din zona Greciei, Frantei, Spaniei dar şi ceva influenţe nordice. Atenţia noastră este focusată pe detalii și pasiunea pentru furnizarea serviciilor de calitate reprezintă cea mai bună garanție. In plus, terasa restaurantului este transformată într-o gradină de vară”, ne-a explicat Dragoş Ştefănescu, managerul localului.

Eleganţă, stil, rafinament…

Muzica bună pe fundal, mâncare rafinată şi un vin demi-sec transformă o zi banală de sâmbătă în momente de neuitat. Nu îţi este dat în fiecare zi să fii servit ca la carte şi să uiţi de monotonia din casă. Cu ce mi-am răsfăţat papilele gustative? Cu ce să încep?
le premier
le premier
le premier
le premier
le premier
Am gustat din toate câte puţin. Meniul este compus printre altele de cotlet de miel in crusta de nuca de cocos, black angus cu sos béarnaise, piept de rata crocant cu chutney de miere poliflora, biban umplut cu creveti si ierburi, somon panko cu maioneza, strigoli cu creveti si broccoli, calamari cu somon si spanac si crème de la crème in materie de preparate maritime – tagliolini cu dressing sant jaques si icre de somon. Mi-a plăcut enorm salata cu caracatiţă, rucola şi roşii cherry. Piesa de rezistenţă şi momentul în care am crezut că plutesc a fost atunci când am gustat pentru prima dată bruschette cu hribi, trufe şi mascarpone. Nici nu pot explica gustul! Fenomenal, delicios, savoare într-o bucăţică de rai…
le premier
Ca noutate, Le Premier vă aşteaptă în fiecare duminică la un eveniment special numit „Let’s do brunch„. Fiind o noutate pentru constănţeni, ţin să menţionez că brunch-ul este împrumutat de la englezi. Brunch-ul înseamnă o combinaţie între mic dejun şi prânz plus socializare.

„Pentru ca cei care aleg brunch-ul să poată servi preparate speciale, meniul include ouă poşate cu spanac, cu somon şi jambon. Acestea sunt ceva aparte şi se oferă numai în week-end. Se pot servi şi preparate pentru vegetarieni şi vegani, bucătarul nostru fiind întotdeauna în restaurant, iar clienţii care au, de exemplu, alergii sau ingrediente pe care nu le pot tolera, îi pot transmite acest lucru. ” Dragoş Ştefănescu, Manager Le Premier.

În spatele numelui Le Premier vă aşteaptă o echipă tânără, frumoasă. Vei fi încântat de servirea ireproşabilă, mâncare gustoasă şi rafinată, chiar şi pentru cele mai exigente gusturi. Pentru o zi cu aromă de mare şi o experienţă culinară de excepţie te aştept să vii la Constanţa. Ca relaxare şi rafinament îţi recomand un mic „popas” într-o locaţie modernă : Le Premier.
Foto credit : Le Premier şi We Freeze

10 lucruri uimitoare despre China…

China este una dintre cele mai vechi civilizatii si totodata locul unde traieste cea mai mare
populatie de pe planeta. Cu o istorie bogata, superstitii surprinzatoare si obiceiuri fascinante,
aceasta tare ne surprinde cu cateva lucruri cu adevarat uimitoare. Mai jos am enumerat 10
dintre surprinzatoarele aspecte ale culturii chineze. 
1. Primul calendar si inghetata au fost inventate in China cu aproximativ 2000 ani i.e.n.
Hartie, compas, pudra exploziva si imprimarea sunt cunoscute drept „ Cele 4 Importante
Inventii Chinezesti”. Chinezii mai sunt renumiti si pentru inventarea rotii, a primului calendar
si a inghetatei, care au aparut aici cu aproximativ 2000 ani i.e.n. De asemenea, hartia igienica
a fost inventata tot in China la sfarsitul secolului XIV, insa era destinata doar imparatilor. 
2. Calendarul chinezesc include 12 animale. Sunt 12 animale in calendarul chinezesc, iar acestea sunt soarecele, tigrul, iepurele, dragonul,
sarpele, calul, oaia, maimuta, cocosul, cainele si porcul. Un ciclu zodiacal complet are 12 ani,
iar ciclul calendarulului chinezesc cuprinde 60 de ani. 
3. Mai intai numele de familie si apoi prenumele. Atunci cand iti scrii numele in chineza, trebuie sa treci mai intai numele de familie si dupa
aceea prenumele. Nu exista al doilea prenume in sistemul chinezesc al numelor.
4. China are una dintre cele mai vechi si variate traditii culinare din lume. In China, fiecare regiune sau grup etnic are propria sa specialitate culinara si diferite obiceiuri
de a lua masa. Mancarea chinezeasca joaca un rol important in cadrul festivalurilor, a
adunarilor de familie si a intalnirilor de afaceri. In cadrul unei mese traditionale, orezul, taiteii
si ceaiul sunt nelipsite. Chinezii mananca intotdeauna cu betisoare facute din lemn, bambus
sau plastic. 
5. Cea mai longegiva civilizatie si cea mai veche limba scrisa. China este considerata cea mai longeviva civilizatie continua din lume, avand o istorie care a
inceput cu aproximativ 6000 ani i.e.n. De asemenea, are si cea mai veche limba scrisa, datand
de mai bine de 9000 de ani. 
6. Zmeul a fost inventat de chinezi acum 3000 de ani. Chinezii au inventat zmeul acum 3000 de ani. Initial, a fost folosit pentru a speria inamicii in
lupta, insa in urma unei calatorii in China, Marco Polo a fost cucerit de aceasta inventie.
Aducand zmeul in Europa, a contribuit la extinderea acestuia si in alte parti ale lumii. 
7. Fotbalul este tot de origine chineza. Multi istorici sunt convinsi ca fotbalul isi are originile in China. FIFA, considera „Cuju”
chinezesc drept cea mai primitiva forma de fotbal, jucat pentru prima data in urma cu 2300 de
ani pentru a antrena soldatii si a le verifica starea fizica. Mingea era facuta din piele umpluta
si trebuia trimisa printr-o gaura mica dintr-o plasa de matase.
8. Primul ceas mecanic a fost construit in China. Un civil chinez pe nume Su Song a construit primul ceas mecanic intre anii 1099 si 1092.
Aceasta masinarie nu numai ca arata ora, ci si tinea evidenta exacta a constelatiilor. Aceasta
masinarie extraordinara reflecta faptul ca inca din cele mai vechi timpuri, chinezii erau buni
cunoscatori ai mecanismelor complexe. 
9. Dragonul chinezesc este un simbol al prosperitatii, intelepciunii si puterii. In civilizatiile occidentale, dragonul este privit in mod normal drept o creatura malefica. Insa
in mitologia chineza, ocupa primul loc printre cele mai extraordinare creaturi, inaintea pasarii
phoenix, tigrului si a testoasei. In cultura chinezeasca, dragonul este in mod normal asociat cu
imparatul, intelepciunea, puterea si prosperitatea. 
10. Rosu simbolizeaza fericirea. Rosu reprezinta fericirea si oportunitatea si este folosit adesea in timpul diferitelor festivaluri
chinezesti sau ocazii speciale precum zile de nastere, nunti sau ceremonii oficiale.

În bucătărie cu „Primăriţa de la Cremoşani” – Prăjitură rapidă

Sunt încă în concediu, dragii mei. Mă plictisesc de moarte şi ca să-mi treacă timpul, simt nevoia să inventez câte ceva. De când sunt în vacanţă m-am învârtit prin bucătărie ca un titirez. Mai o fripturică, ceva dulce sau te miri ce îmi trecea prin cap. Sărbătorile de iarnă au trecut şi după atâtea sarmale şi tradiţionalii cârnaţi cu tone de usturoi, vreau ceva nou. Ceva rapid, delicios, dulce, aromat ş.a.m.d. Prinsă în agonia inventivităţii, mă îndrept curajoasă în bucătărie. Deschid frigiderul, fluieră vântul. No bine, mai există câte ceva prin el. Nu ce-mi trebuie mie. Ingrediente, pauză. Chef să merg la cumpărături, nici măcar. Te-ai uitat câte grade sunt afară? Brrrr… Lăsăm reclamaţiile meteo pentru altădată şi mai scormonesc prin dulapuri, sertare şi iar prin frigider. S-a apris beculeţul, pe masa din bucătărie am adunat următoarele ingrediente.
Nuci, esenţă de rom, două mere scofâlcite (vai mama lor), o gură de cafea rămasă de dimineaţă, ceva zahăr, brânză albă calcică pentru copii  marca Delaco şi un sfert de pandişpan sau chec (nu ştiu care e diferenţa dintre cele două #shameofme) vechi de la revelion. Ce facem cu ele? Tocană, ciorbă, un ghiveci? Neahh! Păi nu spusei că vreau ceva delicios şi dulce? Îmi pun mintea la contribuţie şi în doar 15 minute, voi pregăti o prăjitură delicioasă. Pentru început să pregătim ingredientele necesare pentru 1 porţie.
Ingrediente :
1 cutie brânză albă calcică pentru copii
1 măr
2 linguri de cafea
1 felie de pandişpan sau chec( tăiată cam de 1cm şi ceva)
nuci
2 linguri zahăr
un strop de esenţă de rom
cook-366875_960_720
Pregătire :
Tăiem nucile mărunt, apoi vom scoate brânza calcică din formă, cu atenţie să nu îi distrugem design-ul. Aşezăm cu atenţie brânzica peste felia de pandişpan şi încercăm să decupăm blatul exact cât de trebuie. Blatul de pandişpan va fi baza prăjiturii noastre. Amestecăm cele două linguri de cafea cu un strop de esenţă de rom şi însiropăm blatul. După ce am însiropat micul blat, aşezăm drăgălaşa formă din brânză calcică peste el şi trecem la pregătirea mărului. Curăţăm mărul de coajă, îl tăiem cubuleţe mici şi împreună cu 2 linguri de zahăr îl caramelizăm un pic la foc mic, circa 2 minute. Cât este fierbinte, ornăm blatul de pandişpan şi brânza calcică cu bucăţile de măr caramelizat şi un pic din siropul lăsat de acesta. La final, o ploaie de nuci tocate mărunt.
Prăjitura arată delicios, iar gustul este pe măsura aşteptărilor. Ce ziceţi, fetelor? Încercaţi şi voi?
Primăriţa de la Cremoşani vă urează „Poftă Bună”! 

Primăriţa de la Cremoşani – Începuturi…

Încep acestă scrisoare, pardon… brânzoşenie de articol, în speranţa că pe viitor urmaşii mei îmi vor continua povestea. S-a dus vestea în toate colţurile ţării despre cel mai înfocat fan brânză din istoria competiţiei SuperBlog 2014. Toată tărăşenia a început într-o zi de toamnă, mai precis pe 13 octombrie 2014, când juriul Delaco mi-a trântit o brânză probă şi mi-a pus răbdarea, imaginaţia la încercare. Enunţul primei probe suna cam aşa  „bla bla, bla bla bla… vă provocăm să realizaţi un sendviş profile – Sendvişul dorit în funcţie de…- orice criteriu doriţi. „. Am făcut ochii cât roţile de caşcaval Sofia când văzui enunţul probei. Trecu o zi, două, trei şi nici o idee nu aveam despre ce ar trebui să scriu. Să fac un sendviş profile al zodiilor? Piţipoancelor de la oraş, ţărăncilor de la colţul străzii care sparg seminţe în fiecare amiază? Nuuu! Prea simplu! Sau poate un sendviş profile în funcţie de cum dai bineţe? Too complicate!

După cinci zile(deadline-ul era în 7 zile) de nervi, ore petrecute în faţa calculatorului, unşpe mii de cafele, frape-uri şi alte drăcii energizante, brusc s-a făcut lumină. În capul meu, desigur. Suntem atât de diferiţi, unici, nebuni… în mintea mea se derula un scenariu. Sunt cineva, am respectul tuturor, toată lumea are nevoie de mine. Cine sunt? Regină, împărăteasă, deputat. Nuu…gata, am găsit. Sunt primăriţă! Unde? La mine acasă, la Constanţa. Neahh, prea banal. Un joc de cuvinte, sinonime, cremă de brânză, cremoasă, pufoasă, orăşeni…stop! Şi tot aşa, câteva ore, cu mintea storsă, fără puteri magice şi fără drept de apel s-a născut din cenuşă, iarbă verde   mijlocul unui creieraş un pic atrofiat, în toată splendoarea Cremoşani-Competiţia Familiilor Brânzoase.

Asta fu prima probă unde spre mirarea mea, povestea primăriţei prinse la public. Juriul Delaco mi-a acordat pentru „brânzoşenia” mea 99 de puncte(din 100), calificându-mă pe locul doi. Bucurie mare, felicitările curg din stânga şi din dreapta. Primăriţa-i mândră de reuşită şi se retrage-n glorie. 

Glorie? Hai să o lăsăm mai moale, mon cher. Universul şi-a ascuţit gheruţele, astrele şi-au mutat cuibul unde a vrut „brânza” lor şi după aproximativ o lună(timp în care primăriţa şi-a văzut de hârţogăraie competiţie), Delaco îşi face apariţia din nou. Fără teamă, îşi aruncă mănuşa proba în mulţimea contrariată. Cea de-a doua probă este mult mai dificilă decât prima şi sunt în impas. Ce fac? La fel ca la prima probă, nici nu ştiu de unde să încep. Enunţul era atât de greoi încât mintea mea refuza să proceseze orice informaţie. Trebuia să-mi imaginez o aventură buclucaşă cu promoterul Delaco. Da, da, zăpăcitul ăla de-l vedeţi în reclama Tv. 

Un promoter buclucaş şi o probă care mi-a dat bătăi de cap. Cinci zile m-am zbătut ca un peşte la mal, m-am dat cu capul de tastatură(metaforic vorbind, nu vă impacientaţi), am avut cele mai negre brânzoase coşmaruri posibile şi nimic nu se lega. Nu aveam nici o idee despre ce ar trebui să scriu în această probă. Cu o zi înainte de deadline m-am gândit că ar fi bine să fac o legătură între coana primăriţă şi acest promoter buclucaş. Dar cum? Ce să scornesc? Cum să arunc primăriţa în ghiarele „pierzaniei”? Mi-am luat inima-n dinţi şi am scris titlul probei „Primăriţa de la Cremoşani şi-un Promoter Delaco„. Şi atât! Cinci ore m-am uitat la o pagină goală, tastam trei cuvinte, ştergeam zece. Eram în agonie, frazele se-mpleticeau de ziceai că-s bete. Într-un final m-am predat, povestioara nu avea nici un început. Mi-am zis că asta a fost. Până aici şi gata. Nu iese nimic, opreşte-te. Mă încântau premiile acestei probe. Unde-ar fi norocul să câştig şi a doua probă? Premiile celor două probe erau infinit de mici faţă de „marele trofeu”(greutatea câştigătorului în produse Delaco) care va fi acordat celui mai mare Fan Brânză care va impresiona juriul la o probă sau la amândouă. Să fiu eu atât de norocoasă? 

„Proastă eşti , fătucă! Dacă nu încerci, nu ai de unde ştii.”
Aşa mi-am spus în minte şi apoi, plină de speranţă, am început goana după versuri, rime de-o şchioapă, o aventură cu primăriţa şi promoterul buclucaş. A ieşit o poezioară amuzantă, dar cu toate astea aveam inima cât un purice. Aveam impresia că am fost total pe lângă subiectul probei. Ce a ieşit, puteţi citi aici. Am aşteptat cu sufletul la gură jurizarea articolului. Emoţiile mă terminau psihic, fizic…
„Aguritzaaaaa, ai luat 100!Felicitări!”
„Naşăăăăăă, luaşi brânza!”  

În ziua jurizării am murit şi înviat de 100 de ori. Felicitările cugeau râuri, râuri. Eram în şoc. 
Băi, eşti nebun? Am câştigat şi cea de-a doua probă Delaco? Primăriţo, ţi-aş ridica statuie pentru ajutorul tău! Personajul tău a încântat juriul şi-a doua oară. Articolul a primit nota maximă şi pentru acest lucru, vreau să mulţumesc (a nu ştiu câta oară) Simonei Borăscu, Marketing& PR Coodonator Delaco. Aşa cum era de aşteptat (de alţii haha) am câştigat şi marele premiu. Greutatea mea în produse delicoase de la Delaco. Sinceră să fiu eram în dubii. Nu eram convinsă că eu voi fi cea care le va „fura” brânza de sub nas, celorlalţi participanţi. 

„Încoronarea” primăriţei de la Cremoşani s-a făcut în cadrul galei de premiere SuperBlog 2014. Amestecul de emoţii şi sentimente simţit în cadrul celor două probe Delaco m-a făcut să-mi doresc o viaţă nouă pentru personajul meu. De ce să-l dau uitării? Nu ar fi drept, nu? Primăriţa de la Cremoşani va trăi alături de mine, în inima mea, pe blogul meu, oriunde vrea ea. Începutul acestui personaj a fost promiţător şi sunt curioasă dacă pe viitor ne  va uimi, oripila, încânta cu povestiri haioase sau va „muri” încet şi sigur. Aşa cum îi şade bine unei primăriţe, i-am creat şi-o căsuţă nouă pe facebook. Vă aşteaptă cu mare drag să-i treceţi pragul şi să discutăm vrute şi nevrute. Se va ocupa de primăria Cremoşani din bucătăria ei modestă, unde de multe ori se vor auzi blide sparte, se va simţi miros de mâncare arsă, uitată pe aragazul vechi de pe vremea bunicii( de fapt e de la majoratul lui Cuza, dar nu contează). În încheierea acestui articol brânzos, trag mari speranţe în ceea ce priveşte viitorul primăriţei de la Cremoşani. Sper ca urmaşii mei să nu uite de unde a pornit totul, iar dacă fac această greşeală, vă rog din suflet să îi trageţi de urechile alea clăpăuge. 


Caşcaval afumat în fum de fag,
Primăriţa de la Cremoşani vă îmbrăţişează cu drag.
Cremă de brânză şi miez de lapte,
Hai în bucătărie, să trecem la fapte.

Va urma…

Ciorbiţă din piept de pui dreasă cu smântână..

Bună seara dragele mele, ştiu că este destul de târziu dar în această seară am pregătit pentru cină o ciorbă deliciosă şi vreau să vă servesc şi pe voi cu o mică porţie.
Cu această ocazie aş dori să ştiu de la voi ce secrete aveţi în bucătărie pentru a pregăti o ciorbă delicioasă.Pentru început ne trebuiesc ingredientele cu care pregătim ciorbiţa din piept de pui.


Ingrediente:
Pui – un piept de pui
Smântână – 2 linguri
Morcovi baby – 200 grame( se găsesc în comerţ congelaţi)
Ceapă roşie – 3
– Ardei – 2
Leuştean – 1 legătură
Amestec ciorbă(păstârnac,ţelină,roşii cuburi) – 250 grame
Ou – 1 buc
Sare şi vegeta – după gust
Fidea– o mână


Se pune la fiert pieptul de pui tăiat în bucăţele mai mici împreună cu un praf de sare..Între timp tocăm mărunt ceapa roşie şi ardeiul.Pregătim porţiile de morcov baby şi amestecul pentru ciorbă.După ce a fiert pieptul de pui ,adăugăm zarzavaturile pregătite înainte şi jumătate din cantitatea de leuştean şi lăsăm să fiarbă împreunăcu carnea circa 15 minute. Cât timp zarzavaturile sunt la fiert, batem un ou împreună cu 1-2 linguri de smântână. Când supa este aproape gata aruncăm o mână de fidea fină şi dregem ciorba cu oul bătut şi smântâna şi mai lăsăm circa 10 minute după care adăugăm restul de leuştean tocat mărunt şi 1-2 linguri de borş Maggi. Se serveşte caldă sau rece împreună cu crutoane de pâine ,după preferinţe puteţi încerca şi ciuşcă iute. Vă doresc poftă bună!

Când ţi-e poftă faci….

Ei dragele mele ce te faci când ţi-e poftă de ceva bun?Şi nu mă refer la dulciuri acum. Ca orice gospodină zi de zi gătim şi drept să spun câte odată chiar nu mai ştiu ce să mai pun pe masă.Le tot rotesc, mai inventez câte ceva ,mai comandăm pizza când ne este cam lene să intrăm în bucătărie.
Azi nu îmi este lene,dar am fost în pană de idei total când a venit vorba de ce servim în această seară.De aia am făcut, aia nu ne place..Până la urmă am zis gata!! Mâncaţi ce o să fie ,să nu aud comentarii!Şi am fugit în grădină. Acolo pustiu mare.Că roadele s-au cam dus dar eu nu căutam legume, dar nici fluturi pe câmpie.Mă uit în dreapta mea şi…

…M-am hotărât în sfârşit ce mâncăm diseară! Pilaf cu găină proaspătă,crescută cu dragoste şi nestresată…până acum! Aşa că dragele mele vom începe prin a urmări o găină prin bătatură..

Ţintim găina care ne convine şi începem 100 de metri garduri după ea.Chiar dacă va fi obositor să alergi ca o nebună aka eu ,după o jumatate de oră cel puţin dumneaei va arata cam aşa..

Vom mai avea nevoie de orez, sare şi piper după gust, alte mirodenii după preferinţe.După ce am fiert găina ,punem orezul la fiert în zeama care a rămas ,iar carnea o călim un pic separat.

Când orezul este gata ,punem carnea preparată peste ea ,adăugăm o mână zdravănă de verdeaţă şi multă dragoste şi cina este gata.

Alături de acest pilaf am făcut o salată de varză cu mărar .Hai că nu a fost greu ,am scăpat ieftin şi de data asta.Vă doresc poftă bună şi mai poftiţi pe la mine!

Trucuri în bucătărie..

  • Pentru a curăţa mai uşor cuptorul, prepară o pastă din apă şi bicarbonat de sodiu pe care o întinzi pe locurile murdare. Apoi porneşte cuptorul pentru o jumătate de oră. Petele uscate de mâncare vor ieşi mult mai uşor.
  • Soarele nu coace roşiile, căldura da. Depozitează roşiile cu codiţa în jos şi vor rămâne proaspete mai mult timp.
  • Pentru un orez pufos, alb, adăugă o linguriţă de suc de lămâie pe litru de apă. Pentru a-i adăugă aroma în plus şi valoare nutritivă mai mare, fierbe orezul în lichidul păstrat de la fierberea vegetalelor.

  • În salată de morcovi cruzi puneţi o lingură de ulei de măsline sau de floarea-soarelui. În acest fel, vitamina A din morcovi va fi mai uşor de asimilat. Evitaţi să puneţi zeamă de lămâie, deoarece aceasta distruge vitamina A, atât de valoroasă.
  • Kiwi,fructele exotice atât de bogate în vitamine, chiar dacă sunt tari şi proaspete la cumpărare, se înmoaie în câteva zile.Pentru a evita acest lucru e bine să le puneţi într-un coş cu mere.
  • Cartofii fierţi fără coaja îşi pierd din vitaminele şi sărurile minerale pe care le conţin. De aceea, este recomandat să se fiarbă cartofii cu tot cu coajă.
  • Mămăligă va ieşi fără cocoloaşe, dacă atunci când apa fierbe şi urmează să adăugaţi mălaiul, adăugaţi o cană de apă rece şi abia apoi mălaiul în ploaie.
  • Dacă aţi achiziţionat un peşte cu miros neplăcut, îi puteţi reduce mirosul dacă îl fierbeţi timp de două minute într-o cantitate mare de apă combinată cu oţet şi sare.
  • Când aluaturile nu cresc, de vină este faina. Este bine ca înainte de a pregăti un aluat să se verifice calitatea fainii. Cum? Se va strânge într-un pumn faina echivalentă a doua sau trei linguri. Dacă se formează nişte mici bulgari care se desfac când deschideţi pumnul, atunci faina este de calitate.

Voi ce alte trucuri ştiţi dragele mele? Pupici…

Bunătate de peşte la cuptor..

Mulţi dintre noi ar trebui să mănânce peşte, incluzând o porţie sau două pe săptămâna. Este o excelentă sursa de proteine şi conţine multe minerale şi vitamine. Peştele conţine o mulţime de vitamine: A, B şi D. Vitamina A îndeplineşte o funcţie foarte importantă în corpul nostru, care este necesară pentru funcţionarea normală a sistemului imunitar şi pentru lupta împotriva infecţiilor de orice fel.
Şi pentru că azi a fost weekend am gătit pentru familia mea macrou la cuptor cu sos de roşii.Vă garantez că a fost un deliciu pentru toţi şi vă invit pe toţi să gustaţi măcar „virtual” o porţie .
MACROU CU SOS DE ROŞII LA CUPTOR:
INGREDIENTE:5-6  bucăţi mari de macrou, 3 cepe mari ,2 căpăţâni de usturoi,2-3 ciuperci,2 ardei kapia, 1 cană de vin, ½ cană de apă ,pastă de roşii după gust ,4 foi de dafin ,boabe de piper ,condimente pentru peşte, făină,pătrunjel verde .   

MOD DE PREPARARE –
Se spală şi se taie macroul în felii groase de aproximativ două degete. Se şterge cu un prosop şi se condimentează. Se trece peştele prin faina şi se scutură de surplus. Se prăjeşte puţin în ulei încins. Se scoate peştele şi se pune pe şerveţele să se scurgă uleiul. Se căleşte ardeii kapia tăiaţi după poftă,ciupercile şi ceapă tăiată solzişori până capăta o culoare aurie, se adăugă usturoiul curăţat şi tăiat felii călindu-se încă puţin.
Bulionul se desface în vinul amestecat cu apă şi se pune peste ceapă. Se adăugă lămâile şi se aşează şi peştele uşor pentru a nu se desface. Se mai lasa pe foc să scadă puţin după care se pune totul într-un vas de yena şi se dă la cuptor pentru 20 minute. Se presară pătrunjel tocat şi se serveşte cu mămăliguţa caldă sau dacă nu vă place mămăliguţa puteţi servi şi cu pâine.
Nu uitaţi să aveţi alături un pahar de vin alb hehe sa innoate peştele.Să aveţi poftă!!
Timp de preparare: sub 40-50 minute